Су-шеф кондитерского цеха

Обязанности: Планирует /рационально организовывает/ координирует и осуществляет все процессы (в т.ч. технологические) кондитерского цеха. Организовывает и контролирует текущую деятельность бригады кондитеров, а так же других подчиненных работников. Обеспечивает кондитерский цех необходимыми материалами, ресурсами. Контролирует наличие ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий. Следит за качеством изготовления. Ведет учет, проверяет остатки, принимает товар, участвует в инвентаризации. При необходимости оказывает помощь в изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Требования: Наличие профессионального образования по специальности. Су-шеф кондитерского цеха должен знать: - Современные технологии организации производства и шоколадной продукции; - Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, пирожные, печенье, пироги, пирожки, булочки), а также : изделий кондитерских пастельных, различные виды сиропов, обсыпок, кремов, муссов, гелей, желе, глазури, начинок для пирогов, пирожков и.тд. Правила и сроки хранения продуктов, сырья, готовых изделий; Правила учета и нормы выдачи продуктов; Профессиональную терминологию. Су-шеф кондитерского цеха должен уметь: Работать с технико-технологическими картами (ТТК) кондитерских и хлебобулочных изделий; уметь быстро, профессионально и качественно выполнять свою работу;уметь работать в команде, а так же иметь высокие профессиональные навыки, быть аккуратным, ответственным и соблюдать трудовую дисциплину. Условия: график работы сменный 2/2 с 07.00 до 19.00 з/п - от 5750 руб/смена на руки; заработную плату: оклад + премии по результатам работы (в зависимости от опыта работы, уровня квалификации, профессионального мастерства) и другие мотивационные выплаты. стабильную работу в дружном коллективе; карьерный рост; официальное оформление по ТК ("Белую зарплату"+оплачиваемый отпуск, больничный); выплату заработной плата 2 раза в месяц без задержек; Индексация заработной платы не менее 1 раз в год; Бонус по программе "Приведи друга" в размере 10 000 рублей; полностью оборудованное рабочее место всем необходимым инвентарем; возможность приобретать продукцию собственного приготовления со скидкой! бесплатное питание 2 раза в день; индивидуальная форма для работы; Собственная прачечная; обучение и развитие в нашей компании; Компенсация проезда для проживающих в пригороде Санкт-Петербурга; Работа для граждан из: России работа в 5 минутах от метро: Пушкинская, Звенигородская. на территории работодателя.