Обязанности:
AYS GROUP открывает в Шерегеше новый мясной ресторан «Коптильня». В основе концепции — открытая кухня, огонь, копчение и выразительный вкус мяса. В программе проекта — необычные подачи, DJ-вечера, выступления кавер-групп и гастроужины.Ищем менеджера в команду открытия — человека, который сможет организовать смену, обучить сотрудников и лично включаться в работу с гостями.Чем предстоит заниматься:• Управлять сменой и координировать работу зала, кухни и бара.• Контролировать сервис от встречи гостя до завершения обслуживания.• Управлять бронированиями, посадкой и нагрузкой официантов.• Решать сложные и спорные ситуации с гостями.• Распределять задачи между официантами, хостес и ранерами.• Обучать и адаптировать сотрудников, проводить собрания и давать обратную связь.• Составлять графики, вести табель и организовывать замены.• Контролировать работу в iiko, кассовую дисциплину, оплаты, скидки и возвраты.• Принимать открытие и закрытие ресторана по чек-листам.• Следить за чистотой зала, стейшенов и гостевых зон.• Участвовать в инвентаризациях и передавать управляющему отчёт по смене.• На этапе запуска — участвовать в подготовке ресторана, обучении команды и проведении тестовых сервисов.Кого мы ищем:• Опыт работы менеджером ресторана от 3 лет.• Опыт управления сменой и взаимодействия с кухней и баром.• Знание ресторанного сервиса и умение работать с гостевыми претензиями.• Знание вина, крепкого алкоголя и мясных блюд.• Понимание основных отрубов, степеней прожарки, приготовления на огне и копчения.• Опыт обучения персонала и внедрения стандартов.• Уверенное владение iiko и знание кассовой дисциплины.• Организованность, самостоятельность и спокойствие при высокой загрузке.• Требовательность к результату и уважительное отношение к команде.• Действующая медицинская книжка.Что предлагаем:• Доход от 100 000 до 150 000 ₽ на руки: почасовая оплата и премия по KPI.• Выплаты два раза в месяц.• График 4/2.• Официальное трудоустройство.• Сезонную работу в команде открытия нового ресторана.• Приезд в Шерегеш — к 12 ноября 2026 года.• Предоставляем корпоративное жилье• Питание по специальным стафф-картам.• Рабочую форму от ресторана; обувь приобретается самостоятельно.• Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00 в будни и до 02:00 в выходные. В отклике расскажи, в каких ресторанах ты работал, какой командой управлял и за что отвечал. Отдельно укажи опыт обучения сотрудников, работы с кассой и решения сложных ситуаций с гостями.Похожие вакансии