Обязанности: Управление командой: 2 сомелье в штате. Разработка и проведение тренингов по вину, создание обучающих материалов, внедрение аттестации для сотрудников ключевых аутлетов. Контроль неснижаемых остатков, управление закупками, списаниями и движением алкогольной продукции. Контроль условий хранения (температура, влажность). Полное ведение ЕГАИС и разрешительной документации по алкоголю. Работа в Micros, Excel, анализ маржинальности категории, анализ продаж. Организация еженедельных циклических проверок и ежемесячных инвентаризаций, минимизация потерь от боя и брака, управление себестоимостью. Регулярный анализ продаж и cost для удержания высокой маржинальности. Планирование, организация винного сопровождения и курирование гастрономических ужинов, тематических дегустаций, винных вечеров. Работа с VIP-гостями в зале. Требования: Наличие опыта работы в F&В департаменте на должности сомелье в сетевых отелях международных брендов, ресторанах премиум класса от 2х лет; Опыт открытия отелей, ресторанов и баров премиум класса будет являться преимуществом; Наличие диплома школы сомелье; Знание английского языка (уровень intermediate и выше); Знание и опыт работы в программах Мiсгоs, Орега, DocsInBox; Системный и ответственный подход в работе; Умение справляться с большим объёмом работы; Умение легко ориентироваться в быстро меняющихся обстоятельствах; Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству. Условия: Официальное трудоустройство; График работы сменный; Место работы: пгт. Сириус; Проживание для иногородних сотрудников; Льготное питание для сотрудников в рабочие дни; Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.
Похожие вакансии