Обязанности:
Ресторан в духе европейских горнолыжных курортов, вошедший в ТОП-5 ресторанов Юга и Топ-50 ресторанов России по версии национальной премии Where To Eat, расположился в самом сердце поселка Красная Поляна. Панорамные виды Кавказских гор наполняют ресторан неповторимой атмосферой горной романтики и Apres-Ski.В CoCo Chalet раскрывают тему mountain cuisine — кухню, характерную для гор. Сыр — основа альпийской кухни. Перед открытием ресторана команда побывала на 7 локальных сыроварнях, чтобы на столе гостя были только отборные сыры. Так в меню появилось сырное фондю и другие блюда с сырами. В сочетании со свежеиспеченным хлебом они стали настоящими кулинарными хитами, сопровождая холодные вечера и теплые встречи.Открываем вакансию су-шефа, из условий и требований:.💡предстоит:- Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качеств в отдачи блюд;- Контролировать качество входящего сырья;- Проводить инвентаризации;- Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности;- Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь;- Участие в проработках и дегустациях;- Ведение ресторана в отсутствие шеф повара..💡ожидаем:- Опыт работы на позиции су-шефа в ресторанах от 2х лет;- Вкус;- Опыт работы с поставщиками, закупкой, составление продуктовых матриц;- Навыки организации работы команды, управление штатом +10 человек;- Коммуникабельность, высокая самодисциплина;- Человек разделяющий жесткий контроль и субординацию, умеющий доходчиво объяснить;- Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений;- Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;- Наличие действующей мед книжки или готовность оформить все необходимые документы; ( за счет компании )- Знание правил и стандартов санитарии..💡предлагаем:- Оплата: от 6240 за 13 часов; Итоговая зарплата обсуждается на собеседовании.- Премии по результату месяца;- График работы 4/2; с 7 до 20 или с 11 до 00.- Официальное трудоустройство;- Выплаты заработной платы без задержек дважды в месяц: 30 и 15 числа;- Бесплатное питание и униформа;- Работа в одном из лучших ресторанов Красной поляны;- В зимний период % от оборота кухни.- Корпоративные скидки в проектах: CoCo Coffee, ресторан Альпинисты, Co-Co Chalet- Предоставление жилья в корпоративных квартирах или компенсация жилья 7000₽;- Трансфер не предоставляется.Похожие вакансии