Гостиничный комплекс "Marine Garden Sochi Hotels & Spa" 5* приглашает присоединиться к команде су-шефа. Обязанности: организация и контроль работы шведской линии (завтраки, обеды, ужины); контроль норм отдачи готовых блюд и контроль внешнего вида при отдаче; ежедневное заполнение бракеражного, температурного и гнойничковых журналов, ведения бланка расхода моющих средств; контроль качества и своевременность приготовления блюд, а также сроков хранения и наличия маркировки; поддержание необходимого запаса готовых продуктов в соответствии с производственным режимом и с учетом размещения и ротации; составление заказа на поставку продуктов на склад; ведение учета продуктов, проведение инвентаризации кухни и анализ расхождений; обучение поваров приготовлению новых блюд при запуске меню и специальных предложений; подготовка, приготовление и оформление блюд в соответствии с требованиями стандартов и утвержденным меню; контроль и организация генеральных уборок на кухне, составление плана уборки, участие в генеральных уборках; контроль выполнения сотрудниками кухни требований ХАССП; ведение табелей работы сотрудников кухни, взаимодействие с аутсорс компаниями. Требования: опыт работы су-шефом на шведской линии от 1-го года; обязателен опыт работы в ресторанах и отелях 4*-5*; ответственность‚ аккуратность, самостоятельность. Условия: оформление и соц. пакет согласно ТК РФ; оплачиваемый отпуск, больничный; сменный график работы 2/2 с 6:00 до 18:00; бесплатное питание; стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц. Мы внимательно ознакомимся с вашим резюме и, в случае соответствия требованиям к вакантной позиции, свяжемся с вами.Стандартный срок рассмотрения резюме - 14 дней.Отсутствие ответа в течение двух недель означает, что, к сожалению, на сегодняшний день у нас нет для вас подходящей вакансии.
Похожие вакансии