Обязанности: Разработка и введение нового меню, составление технологических и калькуляционных карт; анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ; операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока; обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности , санитарных требований и правил личной гигиены , производственной и трудовой дисциплины; Проведение инвентаризации, контроль остатков; Ведение отчётной документации; Организация и контроль полного технологического процесса; приготовления блюд, контроль качества; Работа с поставщиками; Подбор , обучение и мотивация поваров; Требования: Опыт работы на позиции шефа в ресторанах от 3 лет; Стрессоустойчивость, пунктуальность и ответственность; Умение управлять коллективом, лидерские качества; готовность приступить к работе; профильное поварское образование; страсть к кулинарии и творческий подход; Мы предлагаем: работа в профессиональной команде; Конкурентная заработная плата; Возможность личностного и профессионального развития; оформление согласно ТК РФ;
Похожие вакансии