Обязанности:
Что входит в задачи шефа: Полный контроль кухонных процессов: от заготовок до финальной подачи Разработка сезонных и постоянных блюд в духе правильного и вкусного питания Контроль качества ингредиентов, вкуса и внешнего вида блюд Управление командой кухни, обучение и поддержка поваров Организация закупок, контроль списаний и минимизация потерь Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности Наши ожидания: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в современной кухне от 2 лет Глубокое понимание принципов здорового и сбалансированного питания Умение работать с натуральными ингредиентами: злаки, овощи, фермерские продукты, растительное молоко и т.п. Навык выстраивать кухню как систему: слаженно, чётко, чисто Желание развиваться вместе с брендом, создавать что-то большее, чем просто готовить по ттк Условия: Полная занятость, график обсуждается Конкурентная заработная плата + бонусы по результатам Молодой и вдохновлённый проект, в котором ценят инициативу Уютное, эстетичное пространство и команда, которая уважает труд кухни.