Обязанности:
Вакансия: Су-шеф (Ваш профессионализм – на волне успеха в "Ките"!)Ресторан "Кит", расположенный прямо посреди моря – это уникальная гастрономическая локация, где мы предлагаем нашим гостям незабываемые кулинарные впечатления в окружении водной стихии. В связи с расширением команды, мы ищем Су-шефа, который готов принять вызов и стать частью нашей эксклюзивной кухни!О нас:"Кит" – это не просто ресторан, это плавучий оазис вкуса. Мы специализируемся на изысканных морепродуктах, авторской кухне и высочайших стандартах сервиса. Каждый наш гость получает возможность насладиться гастрономическим путешествием, не покидая палубы.Ваша роль:Активное участие в руководстве кухней: В тесном сотрудничестве с Шеф-поваром отвечать за бесперебойную и высококачественную работу кухонной команды.Создание кулинарных шедевров: Участвовать в разработке и реализации меню, уделяя особое внимание свежести и уникальности блюд, вдохновленных морем.Контроль качества и стандартов: Обеспечивать безупречное качество приготовления блюд, соблюдение технологических карт, стандартов подачи и санитарных норм (HACCP).Управление и обучение персонала: Руководить командой поваров, ставить задачи, контролировать их выполнение, проводить обучение и поддерживать высокий уровень мотивации.Организация рабочего процесса: Оптимизировать рабочие процессы на кухне, эффективно распределять зоны ответственности, обеспечивать своевременную подготовку блюд.Контроль за продуктами: Отвечать за прием, хранение, ротацию продуктов, контроль их качества и сроков годности (особенно скоропортящихся морепродуктов).Участие в инвентаризации: Проводить регулярные проверки товарно-материальных ценностей.Креативный вклад: Вносить предложения по развитию меню, внедрению новых техник и кулинарных направлений.Мы ищем именно вас, если:Вы обладаете подтвержденным опытом работы су-шефом или старшим поваром от 3-х лет в ресторанах высокого уровня, желательно со специализацией на морепродуктах.Вы виртуозно владеете современными техниками приготовления и презентации блюд из рыбы и морепродуктов.Вы досконально знаете принципы работы с различными видами рыбы, ракообразными и моллюсками.Вы прекрасно ориентируетесь в санитарных нормах и правилах пищевой безопасности (HACCP) и можете обеспечить их строгое соблюдение.Вы обладаете сильными лидерскими качествами, умеете мотивировать команду и работать в режиме многозадачности.Вы пунктуальны, ответственны, внимательны к деталям и обладаете высоким уровнем самоорганизации.Вы готовы к работе в уникальных условиях плавучего ресторана, что может включать специфику логистики и хранения продуктов.Вы свободны в выражении своих идей и стремитесь к постоянному профессиональному совершенствованию.Знание иностранных языков будет преимуществом.Мы предлагаем:Эксклюзивные условия работы: Уникальная локация, работу на воде, возможность быть частью новаторского проекта.Конкурентоспособную заработную плату: Обсуждается индивидуально с учетом вашего опыта и квалификации.Официальное трудоустройство, полный социальный пакет.Возможность непосредственно влиять на развитие меню и кухни ресторана.Современное и высокотехнологичное кухонное оборудование.Специальные условия проживания и трансфера (в зависимости от расположения ресторана и графика работы).Питание для персонала.Дружный и высокопрофессиональный коллектив, объединенный общей страстью к гастрономии.Перспективы карьерного роста в рамках развивающейся сети.Если вы готовы погрузиться в мир авторской кухни посреди морских просторов и стать ключевым звеном в команде ресторана "Кит", присылайте свое подробное резюме с портфолио или описанием ваших самых ярких кулинарных достижений!Присоединяйтесь к нам и станьте частью кулинарной легенды на воде!Похожие вакансии