Обязанности:
Загородный комплекс «Уткино» Country House 5* приглашает в свою команду Управляющего рестораном Кулинарная философия «Уткино» Country House – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. Меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. Мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры. Вам предстоит решать следующие задачи: Участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторана, в котором собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни Управлять эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами) Поддерживать уровень сервиса и качества кухни Повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвигать услуги, планировать и реализовывать маркетинговые мероприятия‚ направленные на привлечение гостей, Проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ) Организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов Работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции Мы ожидаем, что Вы: Работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет Понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы Знаете и применяете лучшие практики управления персоналом Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций Знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса Мы готовы предложить: Возможность реализовывать профессиональный потенциал, интересные проекты в рамках ресторанного сервиса. Доставка до места работы бесплатным трансфером, проживание в отдельном номере и питание за счет компании. Возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества, в развитии и продвижении гостеприимства Донского края Трудоустройство по ТК РФПохожие вакансии