Обязанности: - Контроль технологического процесса: проверка соблюдения технологических процессов и стандартов при производстве продуктов, включая температуру, влажность, время обработки; - Проверка качества готовой продукции: анализ готовых продуктов на вкус, цвет, запах, текстуру и другие параметры в соответствии с нормативами качества; -Проведение мероприятий по повышению эффективности технологических процессов; - Контроль соблюдения санитарных правил: порядок мытья и дезинфекции, обращение с отходами. - Проверка правильности маркировки: состава, пищевой и энергетической ценности, сроков годности, условий хранения, информации об аллергенах, страны происхождения и других обязательных элементов. - Разработка и актуализация стандартов предприятия, рабочих инструкций, схем контроля, журналов учёта. - Подготовка предприятия к проверкам надзорных органов, внутренним и внешним аудитам. - Выполнение требований документов по стандартизации пищевой продукции и технологических процессов её изготовления. - Участие в разработке и актуализации нормативно-технической документации. - Проведение вводных и периодических инструктажей для сотрудников. - Разработка памяток, наглядных материалов, проведение практических занятий. Требования: Должен знать технические регламенты, санитарные правила, стандарты серии ГОСТ Р ИСО и принципы ХАССП. Условия: График работы 5/2 (выходной - суббота, воскресенье), с 8.00 до 17.00 час., обеденный перерыв с 12.00 до 13.00 час.
Похожие вакансии