Обязанности: - Организация входного контроля поступающего сырья, полуфабрикатов и материалов, включая отбор проб и передачу их в лабораторию. - Разработка планов входного контроля: определение методов анализа, частоты проверок, требований к документам от поставщиков. - Организация отбора проб, передача их в лабораторию, учёт и анализ результативности контроля. - Проверка правильности маркировки: состава, пищевой и энергетической ценности, сроков годности, условий хранения, информации об аллергенах, страны происхождения и других обязательных элементов. - При выявлении несоответствий принятие решений о блокировке партии, дополнительном исследовании, перемаркировке или утилизации. - Анализ причин жалоб от клиентов и торговых сетей, организация проверки оставшихся партий. - Оформление документов для предъявления претензий поставщикам, регистрация и расследование претензий от контрагентов. - Организация хранения и доступа к документам, контроль актуальности версий. - Оформление отчётов о несоответствиях, планах корректирующих и предупреждающих действий, результатах их выполнения. - Организация внедрения технических регламентов на пищевую продукцию на всех этапах её производства и обращения на рынке. - Контроль выполнения требований документов по стандартизации пищевой продукции и технологических процессов её изготовления. - Участие в разработке и актуализации нормативно-технической документации. - Статистическая обработка результатов контроля и измерений, анализ данных о показателях качества и безопасности. - Внедрение современных методов контроля и управления качеством, включая использование специализированного программного обеспечения. Должен знать технические регламенты, санитарные правила, стандарты серии ГОСТ Р ИСО и принципы ХАССП.
Похожие вакансии