Су-шеф в ресторанный холдинг NEBO GROUP NEBO GROUP — ведущий ресторанный холдинг Самары, задающий тренды в индустрии гостеприимства. Мы работаем по международным стандартам, непрерывно растем и сейчас ищем в команду кухни сильного, ответственного и амбициозного Су-шефа, готового стать правой рукой Шеф-повара и лидером для команды поваров.Обязанности Организовывать и контролировать бесперебойную работу кухни в течение смены Контролировать идеальное качество, температуру и ресторанную презентацию каждого блюда Управлять командой смены: обучать поваров, контролировать соблюдение рецептур и стандартов холдинга Участвовать в проведении ежемесячных инвентаризаций, контролировать корректность списаний и ротации продуктов (система FIFO) Обеспечивать и строго контролировать соблюдение санитарных норм (ХАССП), чистоту цехов и оборудования Взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество принимаемого сырья Требования Опыт работы на позиции су-шефа в ресторанах с высокой оборачиваемостью от 2-х лет Сильные лидерские качества, умение управлять командой и мотивировать без крика и стресса Знание влияния на показатели Food Cost и Labor Cost кухни Безупречное знание санитарных норм и правил товарного соседства Стремление к профессиональному развитию Условия Стабильный и высокий доход: гарантированный фиксированный оклад + ежемесячные бонусы по KPI,заработная плата обсуждается индивидуально Выплаты заработной платы 2 раза в месяц без задержек Сменный график работы. Стройте ресторанную историю на высшем уровне. Выше только NEBO!Откликайтесь на вакансию прямо сейчас!
Похожие вакансии