Новый премиальный лаунж-бар «Дюна» приглашает в команду шеф-повара Мы ищем сильного шефа с современным взглядом на гастрономию, который сможет выстроить кухню с нуля, создать актуальное меню и сформировать высокий уровень сервиса. «Дюна» — это премиальный lounge-проект с атмосферным интерьером, сильной гастрономической концепцией, авторской барной картой и премиальными кальянами. Мы создаем место с высоким уровнем сервиса и стильной атмосферой для гостей. Обязанности: * Разработка концепции и меню * Проработка и внедрение блюд * Постановка всех процессов кухни * Подбор, обучение и контроль команды поваров * Контроль качества отдачи блюд * Разработка технологических карт * Расчет себестоимости и контроль food cost * Организация учета и ведение журналов * Контроль санитарных норм и стандартов * Участие в сервисе и операционной работе кухни Требования: * Опыт работы шеф-поваром от 3 лет * Опыт запуска проектов будет преимуществом * Знание современных гастрономических трендов * Умение управлять командой и выстраивать процессы * Ответственность, лидерские качества, системный подход * Понимание экономики кухни Мы предлагаем: * Работу в новом амбициозном премиальном проекте * Возможность реализовать собственные идеи * Конкурентную заработную плату * Обсуждаемый график работы * Долгосрочное сотрудничество и развитие проекта
Похожие вакансии
От 28 000 до 28 000 руб.
Самара
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ "ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ, ОСТАВШИМСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ "ИВОЛГА" ГОРОДСКОГО ОКРУГА САМАРА (КОРРЕКЦИОННЫЙ)"