Мы рады предложить вам интересную и перспективную вакансию Шеф-повара в нашем развивающемся ресторане морепродуктов (франшиза): «МИДИЙНЫЙ ДОМ» 🌊🐚 Мы стремимся создать команду профессионалов, готовых расти вместе с нами и вносить вклад в развитие нашего бренда! Обязанности: Полное управление производством (кухней): от приемки товара до подачи блюд. Контроль технологических карт и соблюдение бренд-бука ресторана. Расчет себестоимости блюд, контроль фудкоста и минимизация потерь. Управление подразделением (от 3 до 5 человек): график, мотивация, обучение, стажировка. Участие в обновление меню (с учетом стандартов франшизы и сезонности). Контроль санитарных норм, чистоты кухни и документооборота. Работа с поставщиками. Требования: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2-ух лет. Умение работать в программах учета (iiko). Понимание экономики кухни (калькуляции, контроль списания, отчетность). Опыт работы с морепродуктами и рыбой желателен. Навык подбора команды «под себя», умение управлять бригадой поваров. Стрессоустойчивость, чистоплотность, ответственность за результат. Мы предлагаем: Стабильная франшиза, с отлаженными процессами, но без тотального контроля-мы за разумную инициативу! Официальное оформление по ТК РФ (отпуск, больничный). График работы: [5/2 с плавающими выходными / полный день]. Заработная плата 2 раза в месяц (аванс + основная часть) от 100000 рублей на руки (обсуждаем с кандидатом + % от оборота кухни). Комфортный инвентарь и оборудование. Питание, развоз и спецодежда за счет компании.
Похожие вакансии