Обязанности:
О ПРОЕКТЕМы открываем новый премиальный проект в топовой локации — у воды, с открытой террасой и одной из лучших панорам в городе.---КОГО МЫ ИЩЕММы ищем правую руку шефа — человека, который держит кухню в идеальном порядке, когда шефа нет рядом. Того, кто умеет одновременно контролировать качество, управлять командой и оставаться в потоке в самые плотные часы. Если вы знаете, как распределять задачи, обучать поваров и при этом сами готовите на уровне эталона — вы наш человек.---ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ Контроль качества блюд — строгое соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи. Организация работы команды поваров — распределение задач, контроль дисциплины и темпа в часы пик. Приёмка и контроль продуктов — проверка свежести, качества, сроков годности, работа с поставщиками. Соблюдение санитарных норм — чистота, порядок, безопасность на всей кухне. Наставничество — обучение стажёров, передача стандартов. ---НАШИ ТРЕБОВАНИЯ Опыт работы су-шефом или старшим поваром обязателен от 1 года — вы уже управляли кухней и знаете, как действовать в любых ситуациях. Глубокое понимание ресторанной кухни — технологии, закладки, оборудование, санитария. Лидерские качества — вы умеете мотивировать команду, делегировать и брать ответственность. Стрессоустойчивость — вы сохраняете холодную голову и горячее сердце даже в самый активный вечер. Организованность и внимание к деталям — порядок на станциях, чистота, контроль каждой тарелки. ---УСЛОВИЯМы ценим управленческий талант и предлагаем достойную мотивацию: График: 5/2, смены по 12 часов Ставка: от 5 500 рублей за смену — фиксированная часть, гарантированный базис. Оформление: разные варианты на выбор — официально по ТК РФ (с полным соцпакетом, отпуском и больничным) или по договору ГПХ (на ваше усмотрение). Локация: ул. Береговая, 16Б — новое стильное пространство у воды с одной из лучших панорам в городе. ---ЭТАП ПОДГОТОВКИ К ОТКРЫТИЮМы открываемся в конце июля, и это уникальный шанс стать частью команды-основателя.На этапе pre-opening вас ждёт:· Участие в финальной настройке кухни и закупке оборудования.· Формирование и обучение команды поваров под себя.· Обкатка технологических карт· Погружение в ДНК бренда и стандарты премиальной кухни «Mare»Похожие вакансии
Повар-заготовщик в ресторан "Mare" (Береговая 16б)
От 84 000 до 84 000 руб.
Ростов-На-Дону
БЛЭЙЗ-СТАР
Повар на гриль в ресторан "Mare" (Береговая, 16б)
От 96 000 до 96 000 руб.
Ростов-На-Дону
БЛЭЙЗ-СТАР