Обязанности:
ПРИГЛАШАЕМ В КОМАНДУ ШЕФ-КОНДИТЕРАО проектеМы открываем новый премиальный проект в топовой локации — у воды, с открытой террасой и одной из лучших панорам в городе.Открытие: вторая половина июля.Сейчас — время сформировать команду и заложить стандарты.Кого мы ищемНам нужен шеф-кондитер, который разделяет философию MARE: сервис как красивое гостеприимство, атмосфера без суеты и спешки, внимание к деталям и уважение к гостю. Чем предстоит заниматься: Полный цикл запуска кондитерского цеха с нуля Создание десертной карты под концепцию ресторана «Mare» Выпечка хлебобулочных изделий (багеты, бриошь, сдоба и пр.) Контроль себестоимости, выход блюд, работа с браком и пр Управление командой кондитеров и пекарей Наши требования: Опыт работы шеф-кондитером от 1 года Желательно знание пекарского дела (дрожжевое тесто, закваски, длительная ферментация, работа с пароконвектоматом и ротационной печью) Амбиции: хотим видеть лидера, способного вырасти до управляющего кондитерским направлением 3 ресторанов. Условия: График: 5/2 (стандартная рабочая неделя для запуска и проработки базы) Официальное оформление по ТК РФ Оклад: от 150 000 рублей (чистыми на руки) + ежемесячные KPI Перспектива: Гарантированный карьерный рост (управление кондитерским цехом трех проектов) Локация: ул. Береговая, 16Б (новое стильное пространство).Похожие вакансии