«Старик Хинкалыч» — это сильный бренд с понятными для гостей ценностями, а мы - региональная франчайзинговая сеть. В любой хинкальной вас встретит грузинская атмосфера гостеприимства. Мы готовим уникальный продукт, любимый всеми, и поддерживанием стандарты вкуса, качества и сервиса сети. Приглашаем в нашу команду сетевого шеф-повара франчайзи! Одна из важных задач на сегодня - поддерживать Вкус стабильным и одинаковым на всех наших филиалах сети. Нам нужен человек, который готов ездить по всем филиалам и планомерно повышать показатели, обучать сотрудников и проводить аттестацию. Обязанности: Руководство Су-шефами/Шеф-поварами на вверенной территории, каскадирование задач до уровня линейных сотрудников; Обучение новых сотрудников, проведение тренингов и мастер классов, внедрение стандартов сети; Активное участие в кадровых решениях на вверенных территориях совместно с управляющими и принятие своей доли ответственности; Контроль выполнения KPI по кухне на филиалах, в первую очередь соблюдение целевого показателя фудкоста, умение оптимизировать расходы на закупки без потери качества, соблюдение методик и стандартов (ТТК и чек-листы); Взаимодействие с поставщиками и производственно-распределительным центром, поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья. Для нас важно: Профильное среднее специальное или высшее (технология продукции общественного питания); Опыт работы Шеф-поваром в сети с распределением по нескольким городам; Умение выстраивать коммуникацию, потому что мы ценим людей; Опыт управления персоналом, способность разрабатывать обучающие материалы, проводить тренинги для рядовых поваров; Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов, умение выстроить процессы так, чтобы кухня работала бесперебойно в часы пик; Адекватная реакция на критику, умение быстро решать конфликты на производстве; Знание и соблюдение СанПиН, ХАССП, правил хранения продуктов; Компьютерная грамотность - уверенный пользователь программ учета (IIKO, IIKO Web), свободное обращение с Google-таблицами, Битрикс24, онлайн встречи; Поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья. Наши условия: Оклад+KPI обсуждается с успешными кандидатами; Оформление по ТК РФ; Испытательный срок 3 месяца; График работы 5/2, разъездной характер работы (на закрепленной территории); Команда профессионалов, заряженная на результат и влюбленная в ресторанный бизнес.
Похожие вакансии