Обязанности:
Гocтиничный комплeкc «Чистые Пруды» приглашает в cвою кoманду шеф-повара. Мы предлагаем работу в стабильной компании с дружным коллективом, своевременную выплату заработной платы. Подберем для Вас удобный график работы.Доставляем персонал до работы на служебном транспорте. 1. Руководство персоналом и организация работы кухни: направляет деятельность подчинённых на обеспечение ритмичного выпуска блюд требуемого ассортимента и качества. распределяет поваров и других работников по участкам работы, составляет графики выхода на работу. проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. занимается повышением квалификации работников, обучает и консультирует. участвует в подборе сотрудников. 2. Разработка меню и создание новых блюд: на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд. регулярно разрабатывает рецептуры новых блюд, новые технологии оформления и подачи. внедряет авторские позиции и «фирменные фишки» заведения. корректирует ассортимент в зависимости от сезона и спроса. 3. Контроль качества: проверяет качество сырья и полуфабрикатов. контролирует соблюдение работниками технологии приготовления пищи, норм закладки сырья. проводит бракераж готовой продукции. следит за соблюдением санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда и пожарной безопасности. 4. Закупка продуктов и управление запасами: составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё; обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации. Требования: Профессиональные навыки приветствуются!Похожие вакансии
От 43 500 до 43 500 руб.
Пенза
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ПЕНЗЕНСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ГОСПИТАЛЬ ДЛЯ ВЕТЕРАНОВ ВОЙН"
От 40 000 до 60 000 руб.
Пенза
Индивидуальный предприниматель ХОАНГ ТХАНЬ ЧУНГ