Обязанности: отвечает за планирование, организацию и контроль производственных процессов, обеспечивая высокое качество блюд, руководит работой кухни, персоналом и отвечает за соблюдение стандартов, нормативов и правил. Занимается планированием и организацией производства, разработкой производственных планов и графиков выпуска блюд. Обеспечивает рациональное использования сырья и ресурсов. Контролирует соблюдение санитарных норм и правил. Проведение бракеража блюд и контроль условий хранения продуктов. Подбор, обучение и мотивация персонала кухни. Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе. Заказ продуктов и контроль их качества. Составление отчетов о производственной деятельности. Предоставление материальной отчетности Участвовать в разработке новых блюд и меню. Разрабатывать и внедрять новые технологии приготовления пищи. Организовывать обучение персонала по новым блюдам и технологиям. Следить за соблюдением правил техники безопасности и охраны труда. Знание программы Aiiko
Похожие вакансии
От 27 093 до 27 093 руб.
Орск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 20 "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"