Обязанности:
Ресторанная компания «Оренфуд» осуществляет поиск сотрудников для предприятий партнёра. Приглашаем шеф-повара в новый ресторан с возможностью сформировать кухню «с нуля», собрать команду и задать стандарты работы. Кого мы видим на этой позиции : Мы ищем сильного управленца кухни и лидера команды, который: • имеет опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет; • понимает экономику кухни; • умеет участвовал в запусках ресторанов; • уверенно работает с технологическими картами, калькуляциями, проработками; • способен формировать и обучать команду, выстраивать дисциплину и стандарты; • ориентирован на качество, вкус, стабильность и скорость; • готов брать ответственность за результат и репутацию ресторана; • открыт к диалогу, инициативам и развитию концепции. Задачи на позиции : • организация и запуск кухни нового ресторана; • участие в формировании меню и концепции блюд; • проработка блюд, составление и контроль ТТК; • подбор, обучение и управление кухонной командой; • контроль качества, вкуса и подачи блюд; • управление food cost, минимизация списаний и потерь; • контроль соблюдения СанПиН и стандартов безопасности; • взаимодействие с поставщиками, участие в закупках; • обеспечение стабильной работы кухни в сервисе и пиковых нагрузках. Мы предлагаем : • участие в запуске нового ресторана; • конкурентную заработную плату (финальная обсуждается с кандидатом); • возможность влиять на меню и развитие проекта; • профессиональный рост внутри ресторанной группы; • стабильную работу в развивающейся компании.Похожие вакансии
От 45 000 до 45 000 руб.
Оренбург
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "АКАДЕМИЯ СЕРВИСА"