Обязанности:
Начальник мясо-рыбного цеха обязан: - осуществлять приемку мяса в цех при наличии у поставщиков соответствующих документов; - обеспечивать наличие ассортимента продукции в мясном отделе согласно прайс листа и внедрять новые полуфабрикаты и блюда; - соблюдать технологию приготовления блюд и изделий в соответствии с ассортиментом; - правильно использовать части сырья для приготовления п/ф и блюд; - знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования, правила эксплуатации и технику безопасности при работе на нем; - обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и личной гигиены.
Требования:
- Опыт работы от 3 лет. - Высшее образование.Похожие вакансии
Главный энергетик - начальник цеха
От 132 000 до 132 000 руб.
Орел
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТРАНСПОРТНОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ"