Обязанности:
приготовление блюд для учащихся и сотрудников в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами; соблюдение норм выхода порций, рецептур, калорийности и возрастной специфики рациона (в т. ч. для младших школьников и подростков); подготовка сырья, полуфабрикатов, нарезка, тепловая обработка, оформление и выдача блюд на линию раздачи; контроль качества и свежести продуктов при приёмке, проверка сопроводительной документации (сертификаты, ветеринарные свидетельства); соблюдение температурного режима хранения сырья и готовой продукции, правил товарного соседства, сроков годности; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка оборудования, инвентаря и поверхностей согласно требованиям СанПиН; ведение установленной производственной документации (бракеражный журнал, журналы контроля температуры, здоровья персонала и т. п.); экономное расходование сырья, контроль остатков, участие в инвентаризации; соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности, использование спецодежды и средств индивидуальной защиты.
Требования:
опыт работы поваром от 1 года (рассматриваются мотивированные кандидаты без опыта при наличии профильного обучения и готовности пройти стажировку); действующая медицинская книжка либо готовность её оформить за счёт работодателя в установленные сроки; знание СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и иных санитарных требований к организации питания в образовательных учреждениях; умение работать по технологическим и калькуляционным картам, понимание принципов детского и диетического питания; аккуратность, внимательность, ответственность, стрессоустойчивость (работа в условиях ограниченного времени и строгого контроля); отсутствие ограничений для работы в образовательной организации.Похожие вакансии
От 40 000 до 45 000 руб.
Омск
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ КОНСТРУКТОРСКОЕ БЮРО АВТОМАТИКИ"
От 32 000 до 43 000 руб.
Омск
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ "ОБЛАСТНОЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ ДИСПАНСЕР"