Обязанности:
Некоторые ключевые обязанности повара ДОУ: Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утверждённым меню, рецептурой и технологическими картами. Повар должен уметь готовить блюда для детей разного возраста, включая каши, овощные и мясные блюда, соусы, запеканки, напитки и другие. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к началу рабочего дня. Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день, развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов и соответствие веса порционных блюд выходу, указанному в меню. Приёмка продуктов от кладовщика по утверждённому меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке продуктов, включая правила разделки, использование специального инвентаря, исключение контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке. Контроль качества и безопасности готовых блюд . Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением записи в бракеражный журнал. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, правил личной гигиены, норм охраны труда и пожарной безопасности. Использование спецодежды во время работы. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
Требования:
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утверждённым меню, рецептурой и технологическими картами. Повар должен уметь готовить блюда для детей разного возраста, включая каши, овощные и мясные блюда, соусы, запеканки, напитки и другие. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к началу рабочего дня. Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день, развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов и соответствие веса порционных блюд выходу, указанному в меню. Приёмка продуктов от кладовщика по утверждённому меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке продуктов, включая правила разделки, использование специального инвентаря, исключение контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке. Контроль качества и безопасности готовых блюд. Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением записи в бракеражный журнал. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, правил личной гигиены, норм охраны труда и пожарной безопасности. Использование спецодежды во время работы. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.Похожие вакансии
От 40 000 до 45 000 руб.
Омск
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ КОНСТРУКТОРСКОЕ БЮРО АВТОМАТИКИ"
От 109 160 до 109 160 руб.
Омск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕРВИСНЫЙ ЦЕНТР "ВОСТОК"
От 35 500 до 36 000 руб.
Омск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КУЗБАССКОЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ УЧЕБНО-ВОСПИТАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОТКРЫТОГО ТИПА" ИМЕНИ НАРОДНОГО УЧИТЕЛЯ СССР Э.Г. ФЕЛЬДЕ
От 35 221 до 35 221 руб.
Омск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 100 Г. ТОМСКА