Обязанности:
Мы открываем в Йошкар-Оле не просто ещё один ресторан. «Сулугуни» — это место, где хочется собираться большой компанией, пробовать новое, возвращаться с семьёй и приводить друзей. Мы верим, что Йошкар-Оле нужен ресторан, которым действительно хочется гордиться.Не очередное место с одинаковым меню и одинаковым сервисом. А ресторан с характером, сильной кухней, настоящим гостеприимством и той самой атмосферой Грузии, ради которой потом говорят: «Вот сюда обязательно надо сходить». Опыт грузинской кухни — плюс, но не обязателен! Что важно: — опыт шеф-поваром или самостоятельным су-шефом;— опыт управления командой кухни;— понимание food cost, ФОТ, списаний и инвентаризаций;— умение держать качество и скорость;— готовность лично участвовать в запуске. Нам нужен не просто сильный повар.Нужен руководитель, который умеет отвечать за результат кухни, развивать людей и создавать систему. Что предстоит делать: — Запустить кухню с нуля: команда, цеха, процессы, стандарты.— Создать сильный продукт: вкус, качество и скорость, которыми гости будут запоминать «Сулугуни».— Собрать команду: обучать, развивать и растить будущих су-шефов.— Держать кухню в форме: food cost, ФОТ, запасы и потери под контролем.— Постоянно улучшать результат: слышать обратную связь, разбирать ошибки и делать каждую смену сильнее. Что предлагаем: — запуск нового ресторана с нуля;— Зп от 120 000 ₽ после периода адаптации + KPI за результаты кухни.— работа с бренд-шефом сети "Сулугуни" Иваном Мериновым;— обучение и погружение в грузинскую кухню;— возможность собрать и вырастить свою команду;— профессиональное развитие;— официальное оформление по ТК РФ. И главное... Можно просто написать в резюме: «Работал шеф-поваром в “Сулугуни”».А можно через год сказать: «Я запускал этот ресторан с нуля». Если тебе интересно не просто получить должность, а оставить после себя сильный и любимый гостями ресторан — будем рады познакомиться.Похожие вакансии