Обязанности:
AYS GROUP открывает новые горизонты на Горном Алтае. Мы ищем сильного операционного управленца, который возглавит и систематизирует работу наших новых проектов, обеспечив высокое качество продукта, первоклассный сервис и финансовую эффективность. ЛОКАЦИЯ: Всесезонный горнолыжный курорт Монжерок, Республика АлтайКЛЮЧЕВЫЕ ЗАДАЧИ:— Руководство ресторанами полного цикла.— Построение и контроль всех бизнес-процессов: от закупок до сервиса.— Достижение финансовых показателей: управление себестоимостью (food cost), эффективными и неэффективными остатками.— Полная ответственность за P&L ресторанов.— Наличие сформированного гастрономического вкуса и чувства прекрасного— Контроль санитарных норм и соблюдение всех требований Роспотребнадзора.— Поиск качественных локальных продуктов, организация доставки.— Оперативная реакция на сезонные изменения рынка, превращение выгодных предложений в эстетичные и своевременные комплименты для гостей.— Найм, обучение и развитие персонала— Донесение до каждого сотрудника его личной роли в формировании сервиса и важности бережного отношения к продукту.— Активный сбор обратной связи. Фокус на поиске точек роста и конструктивной критике.— Регулярная фиксация результатов работы, понятная постановка задач и предоставление наглядной отчетности о динамике улучшений. ПОРТРЕТ ИДЕАЛЬНОГО КАНДИДАТА — Успешное руководство одновременно 2–3 ресторанами от 3 лет.— Управление коллективом от 50+ человек.— Глубокое понимание всех внутренних процессов «изнутри».— Крайне желателен опыт работы в курортных локациях или на горнолыжных курортах.— Отличное владение цифрами: понимание структуры себестоимости, управление остатками, бюджетирование.— Системный подход: настройка документооборота, стандартов качества и сервиса.— Знание санитарных норм и требований законодательства в сфере общепита.— Высокая требовательность к себе и команде.— Готовность к практической работе и постоянным улучшениям.— Умение принимать быстрые и взвешенные решения.— Стрессоустойчивость и работа в режиме многозадачности. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:— Доход: 150 000 ₽ оклад + KPI. Реальный выход на 250 000 ₽ и выше при выполнении планов.— Официальное трудоустройство по ТК РФ.— Комфортное проживание на Алтае.— Постоянное обучение за счет компании.— Работа в развивающейся компании с амбициозными задачами и поддержкой со стороны собственника.— Мотивационный пакет бонусов и соцпакет.Все условия обсуждаем индивидуально на собеседовании с собственником. Только живой разговор без шаблонов.Похожие вакансии