Обязанности:
🍽️ О ресторане В топовый ресторан в г. Душанбе (столица Таджикистана), нужен сильный управляющий с опытом управления заведением на 220 посадочных мест и коллективом из 80+ человек. Зонирование ресторана: три зала, терраса, две VIP кабины, детская площадка. Chinor — это современный национальный ресторан в центре города. Меню – преимущественно восточная кухня, есть хоспер для приготовления стейков. Меню похоже на концепцию восточной кухни Lali. Гости ресторана любят вкусно и сытно есть, поэтому кухня и зал работают в штатном режиме. Ресторан работает в режиме технического открытия, официальное открытие запланировано на сентябрь 2026 года. Уже сейчас в залах полная посадка в пиковые часы. Выручка за месяц превышает точку безубыточности. ✅ Преимущества вакансии Работодатель — активно растущая молодая ресторанная группа Владельцы заведения — современные бизнесмены, постоянно обучающиеся ресторанному делу и ведению бизнеса на курсах MBA, а также Novikov School Ваша работа будет при поддержке серьезных экспертов из Novikov School. Сможете перенять лучшие практики ресторанного рынка. Заработная плата по рынку Перелёт и проживание в современной квартире рядом с рестораном за счет работодателя Официальное трудоустройство Свободно владеющие русским языком владельцы бизнеса и управленческий состав 95% задач по маркетингу решает бизнес — менеджер и рекламное агентство, принимаются рекомендации для создания акций и POSM Интересные задачи и возможность проявить себя на новом рынке, куда активно заходят Российские ресторанные бренды Возможность собрать свою команду и поставить ключевые процессы 🎯 Что мы ожидаем от Управляющего Опыт работы в должности Управляющего от 5 лет Желательно наличие опыта открытия ресторанов «с нуля» (концепция, бизнес-план, оборудование, процесс) Опыт управления залом и КУХНЕЙ Опыт построения системы отчетности, процессов по взаимодействию с кухней (бренд-шефом и шеф-поваром), регулярной работе по сервису и комфорту гостя, командообразованию Готовность переехать в Душанбе не менее чем на год Ищем человека, для которого нет чужих задач, а есть финальный результат в виде довольного гостя, уверенного друг в друге коллектива и прогнозируемого финансового результата работы Приглашаем опытного человека, кто сможет поставить процессы, скоординировать работу зала и кухни, стать профессиональным помощником для сотрудников в решении повседневных задач 💼 Чем Вы будете заниматься Постановка процессов Внедрение и контроль основных метрик ресторана Создание базовых регламентов и комплекта журналов по пищевой безопасности Постановка процессов в работе зала и взаимодействия с кухней Управление персоналом Поиск, подбор и обучение сотрудников (кухня, бар, официанты, служба безопасности) Разработка регламентов работы и системы финансовых поощрений Организация коммуникации между отделами Инструктажи по технике безопасности Проведение тренингов для улучшения сервиса и скорости выдачи блюд Управление финансами Контроль ценовой политики и расчет себестоимости блюд Ведение финансовой отчётности, контроль доходов и расходов Подписание счетов, выплаты сотрудникам Организация работы всех отделов Контроль работы кухни, бара, закупок, бухгалтерии Участие в составлении меню, разработка концепции развития ресторана Определяет корпоративную культуру и стратегию позиционирования 💰 Условия работы Доход на руки 3 500$ с первого месяца Частота выплат 2 раза в месяц График6/1, суммарная выработка — 54 часа/неделю, плавающий выходной Трудоустройство Официальное, помощь с оформлением необходимых документов Переезд Документальное сопровождение переезда с семьёй (при необходимости) Проживание Современная квартира рядом с рестораном (за счёт работодателя) Перелёт За счёт работодателя 🌏 Почему работать в Душанбе интересно и перспективно Рынок развивается — Ваш опыт может сформировать целую культуру Прекрасная гастрономия Горы видны практически из любой точки города Доступная стоимость жизни Фестивали и культурные события Историческое наследие Контрастная архитектура, парки и зелёные зоны📬 Как откликнуться Отправляйте резюме и краткое описание опыта: Опыт управления залом и кухней (Период работы, название заведения, ссылка на сайт или соц. сети, размер зала/кол-во посадочных мест, количество персонала) Опыт открытия ресторанов «с нуля» (если есть) Готовность к переезду в Душанбе на год и более. Работали ли ранее длительное время в другой стране и другом городе, укажите, где и как долго. Напишите три самые важные на Ваш взгляд задачи для Управляющего нового ресторана. Напишите три страшных Греха Управляющего, которые ведут к проблемам в ресторане.Похожие вакансии