Управляющий сети крафтовых баров / Директор сети

Крафтовые бары ValhallaМесто работы: управление тремя крафтовыми барами сети в г. НовосибирскаПодчинение: непосредственно собственнику бизнесаОбязанности (по всем барам сети):· еженедельное согласование поставок с текущими поставщиками совместно с барменами· контроль работы персонала и выполнения чек-листов· взаимодействие с исполнителями по мелкому ремонту и поддержанию баров в порядке· закуп расходников (тех, что не закупает линейный персонал)· контакты с нерегулярными / сопутствующими поставщиками (острые соусы, крафтовые пивоварни, дистрибьюторы из других городов)· организация мероприятий и дегустаций совместно с дружественными пивоварнями и поставщиками (периодичность согласовывается)· согласование расхождений по ЕГАИС, работа с браком· работа с гостями и отзывами в сервисах (2ГИС, Яндекс)· контроль и помощь в ведении соцсетей баров (исполнители – сами бармены)· при необходимости – поиск и подбор персонала· решение организационных «мелочей», влияющих на жизнь баров· возможны редкие поездки на ТК (небольшие грузы до 100 кг или 1 м³) или по другим поручениям руководителя· по согласованию сторон – дополнительное распределение обязанностей по новым / другим заведениям или направлениям бизнеса ГКМы предлагаем:· Испытательный срок: 2–3 месяца· Зарплата на время испытательного срока: 100 000 руб.· После испытательного срока: оклад + KPI (% от выручки доверенных проектов) +· Работа в динамичной сети крафтовых баров, непосредственное взаимодействие с собственникомОжидаемые результаты по месяцам работы:· 1-й месяц: передача дел, введение в должность, начало исполнения текущих обязанностей· 2-й месяц: выполнение текущих обязанностей близко к 100%, аудит «точек роста» и узких мест бизнес-процессов, разработка идей по развитию и мероприятиям, участие в планёрках· 3-й месяц: полное выполнение всех согласованных обязанностей, организация новых активностей и мероприятий, помощь в развитии оптовых направлений, поддержка стратегического планирования и развития ГКТребования к кандидату:· опыт управления рестораном / крафтовым баром / сетью заведений (приветствуется)· знание работы с ЕГАИС, умение согласовывать расхождения, работать с браком· навыки контроля персонала, составления и проверки чек-листов· умение вести переговоры с поставщиками и подрядчиками· опыт работы с отзывами гостей в 2ГИС, Яндекс (или аналогичных сервисах)· готовность помогать с ведением соцсетей заведений (контроль исполнителей)· готовность к редким поездкам с небольшими грузами и по поручениям руководителя· ответственность, системное мышление, ориентация на результат