Обязанности:
Шеф Ланч - сервис доставки паназиатской еды в Новосибирске, 11 лет на рынке. Два действующих подразделения, план масштабирования до четырех. Ищем операционного управляющего - управленца, который сам выстроит операционку и будет за нее отвечать.Зона ответственности:- Управление двумя подразделениями (кухня + доставка) с перспективой расширения до четырех.- Достижение плановых показателей по выручке и контроль P&L на уровне каждой точки.- Время доставки - один из ключевых KPI: выстраивание логистики, контроль скорости, работа с курьерской службой.- Инвентаризация и учет: внедрение регулярного цикла, устранение расхождений, контроль списаний и остатков.- Выстраивание регулярного менеджмента: планерки, чек-листы, регламенты, контроль исполнения.- Управление линейным персоналом через менеджеров смен на местах: подбор, обучение, графики, мотивация.- Работа с себестоимостью: фудкост, закупки, поставщики, ABC-анализ меню.- Инициативность в оптимизации процессов, автоматизации, снижении издержек. Кого мы ищем: - Опыт в операционном управлении в общепите или доставке еды от 2 лет на позиции управляющего, операционного директора или аналогичной. - Реальный опыт работы с P&L, фудкостом, инвентаризациями - не "знаком с понятиями", а делал руками. - Уверенная работа в iiko. Умение выстраивать процессы с нуля и добиваться их исполнения. - Управление командой от 15 человек. - Управление несколькими точками одновременно. - Навык работы с аналитикой и дашбордами. - Самостоятельность: не ждет задач, а видит проблему и решает. Будет плюсом: опыт запуска новых подразделений, навык работы с аналитикой и дашбордами. Условия: Оформление по ТК. График 5/2, скользящий. Оклад + KPI-бонусы (привязка к конкретным показателям, обсуждаем на собеседовании). Реальная возможность роста: при масштабировании до 4 точек позиция растет в операционного директора сети.Похожие вакансии
До 200 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
Кафе Горчица
От 200 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
Экосмотр
Договорная
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
Бриллиант Сибири
Операционный директор (ритейл)
От 200 000 до 250 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
Виноградов Эдуард Романович
Операционный директор сети кофеен
Договорная
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
Baba Roma
Операционный директор франшизы (HoReCa)
От 300 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Сибирская, Площадь Ленина, Березовая роща, Маршала Покрышкина, Площадь Гарина-Михайловского
HR-бюро Чайка