Шеф-кондитер

Приглашаем возглавить запуск ресторанного комплекса, ключевым проектом которого станет ресторан «Сыроварня» — один из самых узнаваемых и успешных ресторанных брендов России, созданный Аркадием Новиковым. Это возможность стать частью сильного федерального бренда, принять участие в запуске масштабного ресторанного проекта практически с нуля и оставить в нём свой профессиональный след. В состав комплекса входят: • ресторан «Сыроварня» • ресторан при гостинице • заготовочный и кондитерский цеха 📍Наши ожидания: Успешный опыт работы на должности кондитера /шеф-кондитера от 3-х лет (опыт открытия или перезагрузки меню будет огромным плюсом); Вы не боитесь слова «ТТК» и умеете считать себестоимость, чтобы десерты приносили прибыль; Экспертные знания кондитерских технологий, работы с шоколадом, выпечкой, дрожжевым и слоеным тестом; Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий; Управление командой кондитерского цеха: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация; Готовность к обучению: желание развиваться в сфере ресторанного бизнеса и повышению квалификации; Уверенные знания производственного учета и управления себестоимостью; Опыт запуска ресторанов или участия в открытии новых проектов будет преимуществом. 📝 Обязанности: Обеспечивать соблюдение стандартов кaчeствa и санитарных норм, технологических процессов; Организовать бесперебойную работу кондитерского цеха и стабильную отдачу продукции по скорости и качеству в соответствии со стандартами предприятия; Разрабатывать и обновлять десертное меню, формировать ассортимент выпечки; Руководить командой кондитерского цеха: распределять задачи, обучать сотрудников, контролировать исполнение стандартов; Строго соблюдать стандарты франшизы «Сыроварня» и поддерживать единый уровень качества по всем точкам; Контролировать себестоимости, списания, остатки сырья и ключевые производственные показатели, предлагать меры по оптимизации. 🚀 Мы предлагаем: Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; Конкурентную оплату труда (стабильный оклад + премии по результатам работы); Реальную возможность влиять на результат, принимать решения и выстраивать систему работы кондитерского направления; Участие в запуске проекта, который имеет все шансы стать одним из лучших ресторанов региона; Дружную команду и комфортную рабочую атмосферу