Обязанности:
Производить приготовление блюд для детского питания согласно технологическим картам по меню-раскладке . Производить подготовку, обработку продуктов санитарным нормам и правилам. Участвовать в составлении меню на каждый день. (и т.д. согласно должностной инструкции)
Требования:
Знание рецептур, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Знание особенностей кулинарной обработки продуктов для детского питания; Знание основ технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; Знание параметров режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки; Знание норм, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование; Знание способов порционирования блюд в соответствии с возрастом детей; Знание способов правил пользования таблицей замены продуктов; Знание устройств и принципов работы обслуживаемого механизированного, теплового, весового, холодильного и другого технологического оборудования, правил его эксплуатации и ухода за ним; Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;Похожие вакансии
От 67 732 до 67 732 руб.
Ноябрьск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЮЙМОВОЧКА" ГОРОДА НОЯБРЬСКА
От 52 000 до 62 000 руб.
Ноябрьск
Индивидуальный предприниматель БАЙКОВ ИВАН АЛЕКСАНДРОВИЧ
От 60 390 до 60 390 руб.
Ноябрьск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВОЛОШКА" ГОРОДА НОЯБРЬСКА