Обязанности:
Мы набираем амбициозную и сильную команду в новый проект — ресторан «Ремлер». «Ремлер» — ресторан современной авторской кухни с акцентом на русские гастрономические традиции. Проект располагается в историческом здании — бывшем доходном доме П. Ф. Ремлера, являющемся объектом культурного наследия. Сейчас мы ищем в команду инициативного и ответственного су-шефа, который умеет эффективно управлять командой, поддерживать стабильно высокое качество блюд и контролировать все производственные процессы кухни. Что предстоит делать * Управлять командой кухни и организовывать эффективную работу поваров. * Лично участвовать в приготовлении блюд и контролировать соблюдение технологий и стандартов. * Отвечать за стабильное качество блюд, их вкус и эстетику подачи. * Составлять заявки на продукты, сырьё и полуфабрикаты. * Контролировать товарные запасы и участвовать в проведении инвентаризаций. * Участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников. * Проводить аттестацию персонала. * Поддерживать дисциплину, порядок и эффективную организацию рабочего процесса на кухне. * Контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности. Что нам важно * Успешный опыт работы су-шефом, старшим су-шефом или шеф-поваром от 1 года. * Знание технологической документации и умение работать с технологическими картами. * Понимание организации работы кухни и всех основных производственных процессов. * Ответственность, организованность и внимание к деталям. * Умение эффективно работать в команде и управлять сотрудниками. * Стрессоустойчивость и способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях. * Желание развиваться, совершенствовать свои профессиональные навыки и передавать опыт команде. Мы предлагаем * Участие в создании нового гастрономического проекта с самого начала. * Возможность выстроить работу кухни практически с нуля. * Официальное трудоустройство в штат компании. * Работу в сильной профессиональной команде. * Возможность влиять на развитие ресторана и реализовывать свои профессиональные идеи. * Стабильную заработную плату — 420 ₽/час. * Стабильные выплаты 2 раза в месяц. * Бесплатное питание. * Предоставление униформы. * Возможности для профессионального и карьерного роста. * Такси до дома после рабочего дня в пределах города. * Место работы — центр Нижнего Новгорода. График работы До открытия ресторана: * Пн–пт, 5/2. * С 12:00 до 21:00. После открытия ресторана: * График 2/2. * С 10:00 до 00:00.Похожие вакансии