Повар 5 разряда (Шеф повар)

Приглашаем руководителя на пищеблок в самом центре Нижнего Новгорода- Кремлёвская столовая. Это не просто столовая в привычном понимании, а ключевое место в системе питания администрации города Нижнего Новгорода. А также место притяжения большого потока туристов. Работа шеф-поваром в данной структуре кардинально отличается от ресторанного бизнеса или обычной корпоративной столовой. В отличие от локального ресторана, это комбинат, работающий с большими объемами сырья и готовой продукции, что требует навыков управления крупным пищеблоком и логистики. Место работы — во главе угла стоят дисциплина, безопасность и безукоризненное качество в том числе и для первых лиц аппарата управления городом. Твоя миссия – управление комбинатом, получение интересного опыта и задач особой важности. Обязанности: -Планирование производственного процесса; - Контроль качества поступающего сырья, соблюдения технологии приготовления блюд согласно технико-технологическим картам; - Управление персоналом кухни; - Контроль качества приготовленных блюд; -Осуществление контроля и участия в приготовлении блюд и кулинарных изделий согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям и правилам. Требования: -Опыт работы от 2-х лет; -Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2-х лет; -Знание всех технологических процессов общественного питания; Условия: -Современное оборудование на пищеблоках! -Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня; - Своевременную выплату заработной платы два раза в месяц («белая» зарплата); - Бесплатное питание; - Медицинская книжка - за наш счёт! - Ежегодная премия к отпуску! -Работа в стабильной государственной структуре в центре Нижнего Новгорода.