Обязанности:
Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продукты, контролирует их поступление: проверяет качество, ассортимент, количество и сроки реализации. Участвует в составлении недельного и ежедневного меню (лечебных, щадящих, специальных для пациентов с определёнными заболеваниями) шеф-повар согласовывает его с диетсестрой. Постоянно следит за процессом приготовления: проверяет, соблюдаются ли технологические карты, нормы закладки продуктов. Проводит бракераж готовой пищи (оценивает вкус, внешний вид, соответствие нормам). Контролирует, как сотрудники соблюдают санитарные требования, правила личной гигиены, нормы охраны труда. Отвечает за правильное хранение продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи
Требования:
наличие справки об отсутствии судимости, санминимумПохожие вакансии
От 40 000 до 40 000 руб.
Липецк
ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ ДЕТЕЙ "МЕЧТА"
От 30 000 до 35 000 руб.
Липецк
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ "САНАТОРНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ Г.ЛИПЕЦКА"
Шеф-повар (заведующий столовой)
От 48 000 руб.
Липецк
ОКУ Центр Государственных Выплат и Кадровой Работы