Шеф-повар

На участок Биркачан требуется Шеф-повар. Участок на 200 человек. Обязанности: Организация работы столовой; Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов; Умение читать ТТК и работать по ним; Знание правил и норм труда, производственной санитарии; Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ; Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками; Контроль за качеством выпускаемой продукции; Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены); Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции; Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке; Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом; Приготовление блюд по ТТК. Требования: Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное; Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет; Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых; Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel; Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности. Условия: Вахтовый метод работы 60/60; Бонус на постоянной основе после прохождения аттестации и премирование по результатам работы; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Своевременная выплата 2 раза в месяц; Работа в Магаданской области, Северо-Эвенский район, участок Биркачан; Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании.