Технолог общественного питания

Требования: Средне-специальное образование (техник-технолог общественного питания) Опыт работы в сфере общественного питания на базовых должностях (повар, повар-пекарь) в условиях вахтовых поселков, а так же стаж работы на должности технолога общественного питания. Навыки работы с современной оргтехникой, знание программы 1С. Стрессоустойчивость, желание решать проблемы, нормальные коммуникативные навыки, способность устно и письменно сформулировать свою мысль, разумная инициативность Обязанности: Разработка новых блюд и улучшение их качества; Установление порядка выполнения работ и пооперационных маршрутов прохождения продукции, составление планов по размещению продуктов; Разработка технологических норм, инструкций, учет особенности приготовления и хранения блюд, разработка технологических карт, контрольные проработки, внесение изменений в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; Проведение ежедневного бракеража блюд, анализ и установление причин выпуска некачественной продукции; ·Контроль товарного соседства товара и полуфабрикатов; Непосредственное проведение инвентаризации и санитарные дни; Ведение учета в 1С: приходов, расходов, перемещений в программе, своевременная сдача отчетов за отчетный период (ежедневное списание, сдача отчетов 1 раз в неделю) Непосредственная приемка товаров и распределение его между столовыми. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием предприятия; Контроль соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Соблюдение требований нормативных документов в области охраны труда и промышленной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка. Ведение учета питания подрядных организаций и работников офиса г. Мирный. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Условия: Заработная плата указана за вахту 35/35. Вахта (35/35) на Среднеботуобинском НГКМ (в районе г. Мирный (Якутия). Трудоустройство в полном соответствии с ТК РФ. Проезд из городов Самара, Новосибирск чартером компании, проживание и питание за счет работодателя.