Обязанности: Организация и выполнение полного цикла запуска: идея, проработка, дегустация, презентация, отработка на объеме и запуск в поточное производство, Сэндвичная группа и группа перекусов; Разработка рецептуры согласно ТЗ заказчика; Создание новых SKU, сезонных коллекций в соответствиями с потребностями; Составление и подготовка технологической документации, стандартов и методик, фиксация сырья; Контроль качества, себестоимости, вкуса и визуальной подачи; Проведение дегустаций разрабатываемой продукции, фотосессий; Проведение обучений для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления блюд; Анализ рынка, трендов, конкурентов и клиентских предпочтений; Усовершенствование действующего ассортимента и формирование конкурентного преимущества компании; Ответственность за соблюдением утвержденных экономических показателей для вверенного подразделения: food cost, списания, результаты инвентаризаций. Требования: Профильное образование Опыт работы от 3 лет в должности Бренд-шеф (будет преимуществом опыт на производстве, фабрики-кухни); Знание технологических процессов – от подбора продуктов и рецептур до стандартов приготовления и хранения; Навыки управления ассортиментом, разработки рецептур, стандартизации и оптимизации производственных процессов; Условия: Уровень заработной платы обсуждается на собеседовании Возможность карьерного роста, корпоративное питание, корпоративное обучение. Оформление по ТК РФ
Похожие вакансии
От 70 000 до 70 000 руб.
Красногорск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГРИНВУД МЕЖДУНАРОДНЫЕ ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ"
От 70 000 до 70 000 руб.
Красногорск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГРИНВУД ОТЕЛЬ МЕНЕДЖМЕНТ"