Су-шеф

Мы ищем су-шефа в команду ресторана «Послезавтраки» («Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Топ ресторан в доставке Яндекс», «Хорошее место 2025», «Хорошее место 2026») — сильного рабочего специалиста, который контролирует кухню, стоит на смене, ведёт отдачу и выстраивает команду работать быстро, чисто и стабильно. Обязанности: — Полноценная работа на кухне в течение всей смены;— Приготовление блюд по технологическим картам и стандартам ресторана;— Ведение отдачи, контроль скорости, качества и подачи блюд;— Организация работы поваров на смене;— Контроль заготовок, сроков хранения, маркировки и ротации продуктов;— Обучение команды стандартам приготовления, подачи и работы на кухне;— Контроль чистоты, порядка и соблюдения санитарных норм;— Участие в инвентаризациях, списаниях и контроле остатков;— Участие во внедрении новых блюд и поддержании стабильного качества меню;— Анализ марочного отчета и составление закупки; Требования: — Опыт работы су-шефом, старшим поваром или сильным поваром от 2 лет;— Умение готовить быстро, качественно и стабильно;— Опыт работы на отдаче и понимание темпа кухни;— Умение организовать команду без хаоса;— Знание технологических карт, санитарных норм и правил хранения продуктов;— Ответственность, чистоплотность, внимательность к деталям;— Готовность работать руками на кухне всю смену, а не только контролировать процесс;— Умение обучать поваров и спокойно объяснять стандарты;— Адекватная коммуникация, собранность и стрессоустойчивость;— Умение работать в сильном потоке чеков; Условия: — Работа в стабильном развивающемся ресторане;— Достойная и своевременная оплата;— Питание на смене;— Поток гостей ;— Понятные технологические карты и стандарты работы;— Возможность профессионального роста внутри проекта (открываем франшизу);— Команда, в которой ценят скорость, чистоту, вкус и ответственность.