Обязанности:
Участвовать в: 3. расчете потребности в сырье согласно меню требованию; составлении заявок на поставку необходимых продуктов и полуфабрикатов, следит за их своевременным получением с продуктовых баз, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Проводить: входной контроль поступающих продуктов; прием от кладовщика продуктов под роспись; инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Обеспечивать:правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на человека. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Контролировать: нормы закладки сырья, технологии приготовления пищи, соблюдение приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке. наличие маркировки технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; соблюдение технологических режимов приготовление блюд; правильность порционирования и раздачи блюд в соответствии с нормами; правильность работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, соблюдение сотрудниками столовой правил его эксплуатации и ухода за ним; выполнение графиков закладки продуктов и выдачи готовой продукции по группам; состояние помещений и оборудования столовой в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049 13; соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
Ответственность, аккуратностьПохожие вакансии
От 55 000 до 55 000 руб.
Краснодар
Индивидуальный предприниматель ФИЛИППОВ ВАСИЛИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ
От 40 000 до 40 000 руб.
Краснодар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КРАЕВОЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР МЕДИЦИНСКОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
От 31 000 до 31 300 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 8 ПОСЁЛКА ГОРОДСКОГО ТИПА ЧЕРНОМОРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СЕВЕРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ РАЙОН КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ