Обязанности:
ЗАКАЗУУМ — это инновационный сервис доставки еды и продуктов, который предлагает клиентам широкий ассортимент товаров, включая свежеприготовленные блюда. Сейчас мы ищем опытного Су‑шефа для работы на современном пищевом производстве, специализирующемся на изготовлении заготовок и полуфабрикатов для дальнейшей поставки клиентам. Если вы любите кухню, умеете организовать процесс и готовы работать в динамичной среде — будем рады видеть Вас в команде! Что мы предлагаем: стабильный график работы: 5/2, с 08:00 до 17:00; официальную заработную плату — 80 000 рублей на руки; официальное трудоустройство по ТК РФ; работу на оснащённом современном производстве; возможность профессионального роста внутри компании. Ваши задачи: организация и контроль процесса приготовления пищевых заготовок и полуфабрикатов; соблюдение технологических карт, рецептур и санитарных норм (СанПиН, ХАССП); контроль качества сырья и готовой продукции; распределение задач среди кухонного персонала, координация их работы; учёт и заказ продуктов и расходных материалов (совместно с шеф‑поваром); участие в разработке и адаптации рецептур под серийное производство; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, контроль соблюдения правил техники безопасности и санитарии; подготовка продукции к отгрузке и упаковке для развоза. Мы ждём от вас: опыт работы су‑шефом или старшим поваром на пищевом производстве или в крупном ресторане от 2 лет; знание технологических процессов приготовления и хранения полуфабрикатов; понимание требований ХАССП и СанПиН; умение читать и применять технологические карты; организаторские способности, ответственность, внимательность к деталям; наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить. Будет плюсом: опыт работы на производстве полуфабрикатов или кейтеринговых заготовках; навыки работы с ERP‑системами или программами учёта на кухне; знание основ логистики и упаковки пищевой продукции. !!!НАЛИЧИЕ МЕДИЦИНСКОЙ КНИЖКИ!!!Похожие вакансии