Шеф-повар

Место работы: ночной клуб в Адлеровском районе Сочи либо Красная Поляна в ресторан Обязанности: Самостоятельное составление ТТК Обучение и аттестация поваров Обеспечение бесперебойной работы кухонного оборудования и контроль своевременного его обслуживания Контроль соблюдения сроков отдачи блюд Контроль себестоимости закупаемой продукции Участие в переговорах и презентациях продукции и услуг заведения партнерам и иным заинтересованным сторонам Организация контроля и строгое соблюдение за обеспечением качества продукции и услуг заведения Работа с претензиями на качество блюд, включая личное участие в решение вопроса с гостями Поддержание санитарных норм Закупка продуктов Подбор и работа с поставщиками товаров категории кухня Организация и контроль при проведении инвентаризаций Выбор посуды и иного кухонного инвентаря Организация контроля и соблюдения технических и санитарных условий работы, требований по охране труда. Цели: - Стабильное высокое качество блюд согласно концепции заведения - Отсутствие плохих отзывов по качеству технологии приготовления блюд - Выполнение плана по себестоимости кухни по списку блюд из анализа продаж, ABC анализ. - Выполнение санитарных норм Требования: Высшее профессиональное образование и дополнительное профессиональное обучение будет вашим преимуществом Высокие навыки в организации производства Навыки управления персоналом от 10 чел. Креативное мышление Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ График работы: 4/3 Ненормированный рабочий день - выходные дни по согласованию сторон Ежегодный отпуск: 28 календарных дней. Право на отпуск наступает спустя 6 (шесть) месяцев с начала непрерывной работы у работодателя. Испытательный срок: 3 месяца. Зарплата по результатам собеседования