Обязанности:
приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Контроль качества приготовленных блюд, анализ отзывов гостей, работа с жалобами на качество, вкусовые и органолептические свойства блюд контроль остатков продуктов, планирование поставок продуктов прием продуктов, контроль качества, количества, сроков годности поставленных продуктов планирование меню. разработка рецептуры новых блюд создание и внедрение сезонных блюд разработка ТТК, контроль соблюдения требований ТТК при приготовлении полуфабрикатов и блюд
Требования:
Знание китайской кухни. Обязателен опыт работы по направлению "китайская кухня" не менее 5 летПохожие вакансии
От 43 700 до 46 000 руб.
Краснодар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "ТИМАШЕВСКИЙ КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР РЕАБИЛИТАЦИИ ИНВАЛИДОВ"