Заведующий производством на фабрику-кухню (Камчатка)

Приглашаем вас стать частью команды одного из самых популярных гостиничных комплексов Камчатки — SPA-отеля «Лагуна»! Отель расположен в живописном месте в 30 минутах от города Елизово — в окружении леса и сопок, вдали от шума и суеты. Работа в «Лагуне» — это не только стабильный доход, но и возможность накопить более полутора миллионов рублей за год, благодаря полному обеспечению со стороны компании, а также уникальная возможность пожить в одном из самых красивых и необычных регионов России — среди вулканов, дикой природы и чистого воздуха. Обязанности: Организация производственно-хозяйственной деятельности заготовочного производства; Осуществление оперативного контроля за обеспечением производства технической документации, оборудованием , инструментом, сырьем, а так же за подготовкой производства новых видов работ по оказанию бытовых услуг; Стимуляция активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества - при опоре на производственное задание; Создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям , эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных для повышения уровня качества создаваемой продукции; Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты. организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; Обеспечение широкого ассортимента блюд при согласно заявки точек питания; Контроль технологии изготовления блюд , норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены; Расставление поваров и других подчиненных на производстве, оптимизация рабочих процессов выдачи производственных заданий на смену; Составление графиков работы подчиненных сотрудников ( в т.ч. поваров); Проведение бракеража приготовленных блюд; Достоверный учет и контроль своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности; Контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования; Осуществляет инструктаж и обучение по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам ; Ежедневный контроль состояния рабочего места. инвентаря, оборудования и холодильников по цехам, соблюдения правил хранения , товарного соседства и сроков хранения продуктов и товаров. Проведение дезенфекции рабочих поверхностей, инвентаря, досок; Контроль за маркировкой инвентаря; Составление заявок на продукты на склад, приемка продуктов согласно накладной; Контроль остатков продуктов на складе. Требования: Образование высшее/среднее профессиональное; Опыт работы в аналогичной должности от трех лет; Опытный пользователь ПК; Ответственность и внимательность. Условия: Место работы: Камчатский край, с. Паратунка, СПА-отель «Лагуна»; Заработная плата 150 000 рублей, стабильные выплаты 2 раза в месяц; Официальное трудоустройство по ТК; График работы 5/2 по 12 часов; Бесплатный авиаперелет из городов с прямым перелетом до Петропавловска (Москва, Новосибирск, Хабаровск, Владивосток, Южно-Сахалинск, Магадан, Иркутск); Отпуск с учетом РКС - 52 дня в году; Бесплатное проживание в общежитии и трехразовое корпоративное питание; Бесплатное пользование термальными источниками, аквацентром, тренажерным залом в свободное от работы время; Корпоративные скидки на услуги отеля, ресторанов и экскурсий; Бесплатный трансфер из аэропорта до отеля в день прилета. Если вы хотите побывать на Камчатке и получить бесценный опыт работы — оставляйте отклик на вакансию!