Обязанности: - Подготовка и запуск термических печей Контроль температурных режимов, времени выдержки и скорости охлаждения; Ведение протоколов термообработки и технологической документации; Обеспечение соблюдения технологических карт Техническое обслуживание оборудования, выявление неисправностей. Подготовка сырья к копчению Настройка режимов копчения: температура, влажность, подача дыма; Загрузка и выгрузка продукции, контроль равномерности обработки; Выбор щепы (ольха, гикори, яблоня и др.) в зависимости от рецептуры; Соблюдение санитарных норм (СанПиН, HACCP), чистка камер и дымогенераторов; Контроль качества готовой продукции по внешнему виду, запаху и текстуре. Требования к кандидату Опыт работы в аналогичной должности приветствуется, но не обязателен (проводим обучение); Среднее профессиональное образование (по направлениям: машиностроение, металлургия, пищевая промышленность) — преимущество; Внимательность, ответственность, аккуратность; Готовность к работе в условиях повышенной температуры и специфических запахов (для коптильщика); Умение работать с приборами, читать технологические карты; Знание техники безопасности и производственных норм
Похожие вакансии
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов
От 60 000 до 90 000 руб.
Краснодар
Индивидуальный предприниматель МИХЕЕНКО НИКОЛАЙ АНДРЕЕВИЧ
Аппаратчик термической обработки колбасных изделий
От 60 000 до 65 000 руб.
Краснодар
ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КУРГАНИНСКИЙ МЯСОПТИЦЕКОМБИНАТ"
От 45 000 до 70 000 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АГРОКОМПЛЕКС "НОВОКУБАНСКИЙ"
От 29 000 до 29 000 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АЛЬФА+БЭТТЕРИС"