Обязанности:
Требуется Шеф-повар Мы ищем не человека “на поддержание”, а профессионала с характером, который умеет собирать кухню заново, выстраивать систему и приводить проект к сильному результату. Это проект, в котором нужен человек, способный: быстро погрузиться в процессы кухни; стабилизировать команду; навести порядок в производстве и сервисе; выстроить дисциплину, качество и ритм; усилить результат по кухне не на словах, а в цифрах и в гостевом опыте. Нам нужен сильный антикризисный шеф с реальным управленческим опытом. Человек, который: уже выводил кухни из хаоса, текучки, просадки по качеству или слабой организации; умеет держать удар и работать в высоких требованиях; не разваливается под давлением, а собирает вокруг себя систему; умеет быть лидером для команды, а не только сильным ремесленником; понимает food cost, списания, закупки, инвентаризацию, контроль себестоимости; умеет выстраивать процессы, а не тушить пожары бесконечно; способен брать ответственность за результат кухни целиком. Зоны ответственности полное операционное управление кухней; формирование и удержание сильной команды; контроль качества блюд, отдачи и санитарных стандартов; оптимизация процессов и производственной дисциплины; контроль себестоимости, списаний, инвентаризаций и закупок; работа с меню совместно с бренд-шефом; запуск изменений, которые дают реальный результат по качеству, скорости и экономике кухни. Что важно для нас опыт работы шеф-поваром / head chef; опыт в проектах со сложной операционкой или в антикризисном управлении будет большим плюсом; высокая стрессоустойчивость; сильные лидерские и управленческие навыки; умение работать в требовательной среде; нацеленность на результат, а не на процесс ради процесса. Что предлагаем возможность реально влиять на проект, а не быть декоративной фигурой; сильную, амбициозную задачу, где можно показать уровень; пространство для профессионального веса и управленческих решений; конкурентные условия — обсуждаются с сильным кандидатом индивидуально; проект, где нужен не “очередной сотрудник”, а ключевой человек для перезапуска и усиления кухни. Для кого эта роль точно подойдёт: Для шефа, который любит сложные проекты. Который умеет заходить туда, где “сыпется”, и превращать это в работающую систему. Который не боится высоких ожиданий. Который знает, что сильный результат всегда требует сильного характера, опыта и выдержки. Откликайтесь с резюме и коротким сопроводительным письмом: напишите, с какими сложными кухнями или проектами вы уже работали, что именно вам удавалось сделать и за счёт чего. Ответ кандидатам в течение 5-7 рабочих дней с момента откликаПохожие вакансии
От 30 000 до 32 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 109 МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ ГОРОД-КУРОРТ СОЧИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
От 43 700 до 46 000 руб.
Краснодар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "ТИМАШЕВСКИЙ КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР РЕАБИЛИТАЦИИ ИНВАЛИДОВ"
От 27 100 до 32 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 234"