Стать частью команды профессионалов проще, чем ты думаешь! Обязанности: управление персоналом: полный цикл — от расстановки смен и адаптации новичков до контроля дисциплины и обучения сотрудников стандартам. Формирование эффективной команды, проведение планерок и инструктажей; обеспечение качества: контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм (СанПиН) и стандартов ХАССП на всех этапах производства; эффективность и снижение потерь: мониторинг расхода сырья, анализ и сокращение технологических потерь, контроль выхода готового продукта. (бережливое производство). Регулярные обходы производства, грамотное выстраивание работы цехов; Управление сырьем и ассортиментом, ввод и вывод позиций кулинарии, участие в вводе новинок в меню; Отслеживание затрат на ФОТ через улучшение процессов и технологий; Оптимизация и контроль всех статей затрат, бережливое производство, ежемесячный план- факт основных статей расхода; Анализ хранения производимой продукции, снижение времени сборки заявок, уменьшение фактических расходов и ошибок при сборке; Ежемесячное планирование и обеспечение выполнения плана производства по выпуску полуфабрикатов: 100% отгрузка, выработка на цех\сотрудника; Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах технологического процесса, грамотная расстановка персонала; оптимизация рабочих процессов совместно с бригадиром пищевого производства; Анализ причин выпуска брака, проведение мероприятий по предупреждению рекламаций; Осуществление контроля складских запасов (при необходимости корректировка графика поставок и закупок), отсутствие избыточных закупок, контроль качества продукции и закупочных цен; Контроль расходования ТМЦ и дисциплины на производстве; Организация и контроль чистоты на рабочих местах, в производственных зонах и складских помещениях (соблюдение санитарных норм и технологических процессов); Доработка существующих и создание новых регламентов, чек-листов, процедур, журналов; Ежедневная, еженедельная, ежемесячная отчетность (инвентаризации и разбор, план-факт, ФОТ, отчет по списаниям и потерям; Взаимодействие со всеми подразделениями офиса компании: бухгалтерия, оперативный директор, кадры, отдел продаж управляющими бистро ; Взаимодействие со сторонними организациями, контролирующими и надзорными органами, поставщиками и подрядчиками. Требования: Опыт работы в пищевом производстве / фабрике-кухне / QSR / общепите от 3 лет Высшее или средне-специальное образование (технология производства продукции общественного питания/пищевое производство) Опыт работы от 3-х лет шеф-технологом, заведующим производством; Опыт управления производством обязателен; Условия: Трудоустройство в соответствии с ТК РФ; Заработная плата 150 000 из расчета (оклад + премия по KPI): График работы 5/2 с плавающими выходными; Скидки внутри компании, профессиональный и карьерный рост. Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы
Похожие вакансии