Обязанности: 1. Контроль качества поступающего сырья (сроки годности, условия хранения, органолептика);2. Контроль технологических процессов на всех этапах отобработки сырья до упаковки готовых блюд;3. Контроль соблюдения технологических карт и рецептур, корректировка процессов при отклонениях;4. Контроль веса, внешнего вида и соответствия стандартам выпускаемой продукции;5. Проведение внутренних аудитов производства, контроль соблюдения СанПиН и принципов ХАССП;6. Проведение бракеража готовой продукции, оформление допуска продукции к реализации или снятия с отгрузки при несоответствиях.7. Проведения расследований в случае отклонений. Требования: Высшее/среднее профильное образование (технолог, санитарный врач, ветеринарный врач) Опыт работы на производстве продуктов питания / в ресторанном бизнесе от 1 года (желательно) Опыт проведения аудита поставщиков Знание санитарно-гигиенических требований к предприятиям общественного питания (ТР ТС, СанПиН и другие нормативные документы) Знание основных положений ХАССП, ISO 22000 Опытный пользователь ПК, MS Office, 1С Высокая работоспособность, интерес к делу, доброжелательность, коммуникабельность Условия: Оформление по ТК, стабильные выплаты 2 раза в месяц; Стабильная заработная плата; График работы 2\2 с 20:00-08:00 (смены дневные и ночные) Корпоративное питание на производстве; Реальные перспективы профессионального и карьерного роста; Демократичная атмосфера, молодой и дружный коллектив; Новое производство ст.м. Обухово, ст.м. Дунайская
Похожие вакансии