Обязанности: совместно с шеф-поваром осуществляет руководство кухней организации общественного питания.- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.-Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.- Проводит бракераж готовой пищи.- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.- Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.- Проводит работу по повышению квалификации работников Требования: опыт работы от 5-ти лет.. Условия: в кафе "Ткемали" требуется су-шеф. более подробно на собеседовании
Похожие вакансии