Обязанности:
Мы ресторан "Дело в мясе"Мы занимаемся мясом профессионально. От фермы до гриля — полный контроль. Наше меню построено вокруг идеальных стейков, бургеров собственного приготовления и блюд на огне. Честные продукты, мастерское исполнение и атмосфера, где можно быть собой.Наша команда в поиске бренд-шефа. Чем предстоит заниматься: Руководство 2 кухнями(основной ресторан "Дело в мясе"+ мясное бистро "Митя"); Разработка кулинарной философии, вкусовых профилей, стиля подачи блюд и УТП бренда; Создание и внедрение новых блюд, сезонных предложений и спецпроектов совместно с отделом маркетинга; Участие в гастрономических ужинах, фестивалях и др. маркетинговых активностях; Обеспечение единого визуального и вкусового стандарта во всех точках (ТТК, фото/видео-эталоны, аудиты и дегустации); Формирование ассортимента, контроль фудкоста, маржинальности и снижение издержек; Поиск, адаптация, аттестация шеф-поваров сети, создание программ обучения и системы наставничества; Надзор за соблюдением санитарных норм, ХАССП, правил хранения и высокого качества сырья. Что мы хотим видеть в кандидате: Опыт работы бренд-шефом от 1 года и шеф-поваром от 3х лет; Знание СанПин, ХАССП и норм пожарной безопасности; Умение работать с документооборотом кухни; Знание процессов приготовления блюд, умение создавать технологические карты; Многозадачность, умение управлять коллективом, гибкость. Что мы предлагаем: Заработная плата от 150 00 до 250 000 рублей в месяц (зависит от опыта, обсуждается по итогам собеседования); График работы 5/2 с 11 до 20 (часы могут сдвигаться в зависимости от сезонности и загруженности), выходные вс и пн; Возможность развития и обучения за счет ресторана;Похожие вакансии
От 60 000 до 60 000 руб.
Хабаровск
Индивидуальный предприниматель ПРАВАЯ АНТОНИНА ВЛАДИМИРОВНА
От 50 000 до 80 000 руб.
Хабаровск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Г. ХАБАРОВСКА "СРЕДНЯЯ ШКОЛА С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ № 80"