Обязанности:
Операционное управление кафе; Контроль продукции, сервиса, санитарных ном и соблюдения регламентов компании; Производственный учет в iiko ( айко ); Обновление меню, оптимизация процессов, идеи, которые увеличивают доход кафе и мотивацию сотрудников
Требования:
Управленческий опыт в общепите от 2 лет; Знание организации работы на производстве питания, технологических процессов, нормативной и технологической документации; Знание санитарных правил и норм, требований к качеству и безопасности сырья, готовой продукции; Товароведение продуктовых товаров; Знание правил составления ТТК, принципов составления меню, калькуляции, норм расходовПохожие вакансии