Обязанности:
Гамарджоба, генацвале! Приглашаем в нашу команду Дадиани талантливого и амбициозного Шеф-повара. Чем предстоит заниматься: • Постановка традиционной грузинской кухни — разработка и запуск меню, соблюдение аутентичных технологий и вкусов• Проработка блюд — калькуляция, технологические карты, отработка рецептур и подачи• Обучение и развитие персонала кухни — наставничество, стандарты, аттестация• Работа с ревизией — участие в инвентаризациях, контроль учёта• Контроль остатков — грамотное планирование, минимизация списаний• Заявки и контроль поставок — своевременный заказ, приёмка по качеству и количеству• Отработка отзывов — реакция на обратную связь гостей, работа над качеством сервиса• Управление кухней — графики, дисциплина, организация бесперебойной работы смены• Контроль санитарных норм и техники безопасностиНаш идеальный кандидат: • Опыт работы Шеф-поваром / су-шефом от 2 лет• Уверенное знание грузинской кухни — технологии, специи, аутентичные рецептуры• Опыт разработки меню и технологической документации• Навыки обучения и управления командой• Понимание принципов учёта, инвентаризации, работы с поставщиками• Аккуратность, ответственность, умение работать в интенсивном режиме Что мы предлагаем: · Работа в уютном ресторане· Стабильный график работы: 5/2 по 12 часов.· Участие во всех корпоративных программах компании.· Корпоративное такси в ночное время, питание, стильная форменная одежда.Похожие вакансии